Rozemarijn - Maastricht

 

• 1
  Chefs restaurant 'O' nemen Rozemarijn over (maart 2009)
  

  Jeroen Raes en Dennis v/d Meer van Restaurant "O" in Maastricht nemen restaurant Rozemarijn over. Ze gaan hiermee ‘terug naar hun roots’, het oude pand van Beluga, waar ze voor het eerst gezamenlijk kookten. Restaurant Rozemarijn werd in januari failliet verklaard, en heeft onder de …
  Nieuws » Chefs restaurant 'O' nemen Rozemarijn over (maart 2009)

• 2
  Recensie Rozemarijn (september 2003)
  

  … ulering zijn, wij een telefoontje zouden krijgen. Na een middagje winkelen en een drankje in de bar van het Kruisherenhotel belanden we bij Rozemarijn, waar we voor alle zekerheid maar een reservering hadden geplaatst, gesitueerd in het voormalige Beluga pand, dat wel. Een klein restaurant m …
  Recensies » Recensie Rozemarijn (september 2003)

• 3
  Recensie Sofa (september 2008)
  

  … nd, kabeljauw royale: een op de huid gebakken stukje kabeljauw, prima van cuisson. Hierbij gekonfijte cherrytomaatjes, zo lekker gekruid beetje rozemarijn, heerlijk. En dan de saus, romig, zacht, met Parmezaanse kaas erdoorheen. Niet geraspt maar mooi gesmolten door de saus. Een eenvoudig gerecht, m …
  Recensies » Recensie Sofa (september 2008)

• 4
  Recensie Bistro Sharlot (februari 2006)
  

  … , wat jammer was. Na een verfrissende spoom verscheen het hoofdgerecht op tafel. Een combinatie van kangoeroe en lamsnek, aan een spiesje van rozemarijn, met verschillende groenten en een prachtige saus. Deze saus verdient wat nadere toelichting, want niet eerder waren we een rode wijn saus met mu …
  Recensies » Recensie Bistro Sharlot (februari 2006)

• 5
  Recensie De Hofstee (augustus 2007)
  

  … een icoon voor onze redactie) was het feest compleet. We genoten van het taartje met witte chocolade, mandarijntjes en sorbet van chocolade met rozemarijn, en uiteraard van onze wijn, en dientengevolge was de avond compleet. De Hofstee heeft alles wat we ervan verwachtten, en overtrof dit op het …
  Recensies » Recensie De Hofstee (augustus 2007)

• 6
  Recensie LUX (oktober 2006)
  

  … an hoofdgerechten, te weten kabeljauw met knoflook en ansjovis, gegrilde rib-eye en gestoofde kalfsschenkel. Hierbij wat aardappeltjes met rozemarijn, spinazie met knoflook, en venkel. De voorgerechten waren uitstekend. Wel wat rustieker en anders geserveerd dan we eigenlijk gedacht hadden op …
  Recensies » Recensie LUX (oktober 2006)

• 7
  Recensie Inter Scaldes (juli 2006)
  

  … proeven. Een smaak om je in te verliezen! Waarschijnlijk het allerlekkerste ooit gegeten! Het hoofdgerecht: lamsfilet gegaard in zoutdeeg met rozemarijn, een puree van dadels met citroen en paprikasaus met kummel. Met mooi glas wijn. Zó zacht en verfijnd hoop je je lam te proeven. Brevet ov …
  Recensies » Recensie Inter Scaldes (juli 2006)

• 8
  Culifair JRE in Rijswijk groot succes (maart 2009)
  

  … zijn er ook een paar afgevallen door omstandigheden’, aldus voorzitter van JRE, Patrick van Zuiden. Tot de afvallers behoort onder andere Rozemarijn in Maastricht. Daarnaast zegden De Burgemeester in Linschoten, Ambacht in Driel en ’t Wolhuys in Zwolle op. …
  Nieuws » Culifair JRE in Rijswijk groot succes (maart 2009)

• 9
  Recensie De Lindenhof (september 2007)
  

  … et een 2001 Marques de Murrieta, Capellania, Rioja, die lekker was. Het eerste gerechtje was ganzenlever. In terrine vorm. Met konijn, olijf en rozemarijn. Eerlijk gezegd was ik hier niet kapot van. Ik proefde heel in de verte iets bitters in de terrine en de ervaring leert dat de lever dan niet geh …
  Recensies » Recensie De Lindenhof (september 2007)

• 10
  Recensie Da Vinci (december 2007)
  

  … kabeljauw, perfecte cuisson, hierbij twee oesters, de een was gegrild met prei en courgette, de andere gegratineerd met een sausje van prei met rozemarijn,heerlijke combinatie, al vind ik zelf een oester naturel het lekkerst, maar als toevoeging bij de kabeljauw was het heerlijk, het beetje zilte va …
  Recensies » Recensie Da Vinci (december 2007)

• 11
  Recensie Avant-Garde van Groeninge (april 2009)
  

  … ramboos was de voorbode voor een bereiding “vaut le détour” van ossenhaas. Bij deze bereiding was het vlees gegaard in hooi, rozemarijn en klei. Deze “croûte d’argile” is een voorbeeld van hoe met een zeer oude en relatief eenvoudige techniek in combinatie …
  Recensies » Recensie Avant-Garde van Groeninge (april 2009)

• 12
  Recensie Busio (september 2009)
  

  … tisjok en de hier befaamde saus van saffraan. Prachtige garing door deze vaak ondergewaardeerde techniek, maar de aromatische tonen van tijm en rozemarijn waren helaas iets overheersend. De alternatieve bereiding, met de tarbot licht gegrild en slechts begeleid door wortel, groene asperges en wedero …
  Recensies » Recensie Busio (september 2009)

• 13
  Recensie Het Roode Koper (december 2008)
  

  … onfijte Anjouduif met spitskool, knolselderij, gesmolten eendenlever en een jus met kummel en mango, vergezeld van linzen bereid met een beetje rozemarijn en afgeblust met duivenjus. Hierbij een glas rood: Vina Aliaga Reserva2000, Tempranillo Cabernet Sauvignon, Navarra Spanje. Een krachtige volle f …
  Recensies » Recensie Het Roode Koper (december 2008)

• 14
  Recensie De Lindenhof (november 2008)
  

  … cht gangen volgen. We kijken elkaar eens aan en denken: 'laat maar komen'. We starten met de terrine van ganzenlever en konijn, met olijfjes en rozemarijn, mooi gevonden combinatie van uitgesproken smaken die toch samenvallen in een mooie zachte balans. De sommelier serveert daarbij een Muscatelle u …
  Recensies » Recensie De Lindenhof (november 2008)

• 15
  Recensie Betty's (maart 2008)
  

  … pertjes, een mooie salade met beetgare groene asperges, olijven, doperwten, tomaten, pesto van waterkers, Roseval aardappeltjes uit de oven met rozemarijn, Italiaanse salade met risoni (rijstvormige pasta), rösti en crostini. Weer was de combinatie van diverse, elkaar aanvullende en contrastere …
  Recensies » Recensie Betty's (maart 2008)

• 16
  Recensie Clos St. Denis (november 2008)
  

  … llemaal Belgische kazen. Bio bleu uit Lo Christi, Brin d'Amour uit Corsica; geitenkaas wordt na productie in kruiden gewikkeld:o.a. jeneverbes, rozemarijn, bonenkruid. Le Herve een koemelk kaas uit Aubel, Keiems bloempje zachte kaas. Een mooi palet Belgische kazen waar het laatste slokje Medoc goed …
  Recensies » Recensie Clos St. Denis (november 2008)

U bevindt zich hier: Home » Restaurants » Limburg » Maastricht » Rozemarijn

Restaurant- of plaatsnaam:

» Uitgebreid zoeken

Gidsen

• » Michelin Sterren 2010
• » Bib Gourmand 2010
• » Gault Millau 2010
• » Lekker 2010