Le Defi - Sprang Capelle

• 1
  Recensie Le Defi (september 2008)
  

  … rt nadat Michael Daals door Gault Millau was uitgeroepen tot meest talentvolle sommelier, brachten wij voor het eerst een bezoek aan restaurant Le Defi in Sprang-Capelle. Tot groot genoegen overigens, want het bleek destijds een uitstekend diner, dat geheel verdiend met een rapportcijfer 9 werd bekr …
  Recensies » Recensie Le Defi (september 2008)

• 2
  Le Defi wint publieksprijs Restaurant Week (september 2009)
  

  Le Defi in Sprang-Capelle is de winnaar geworden van de publieksprijs van de 6e Nationale Restaurant Week, die van 24 t/m 30 augustus werd georganiseerd. Zoals gebruikelijk werden alle gasten die voor één of meerdere lunches of diners hadden gereserveerd bij de 1139 deelnemende resta …
  Nieuws » Le Defi wint publieksprijs Restaurant Week (september 2009)

• 3
  Recensie Le Defi (maart 2009)
  

  … Toch heeft in al deze gevallen een enkel restaurant deze gemeentes op de culinaire kaart van Nederland gezet, en onder de rook van Waalwijk is Le Defi hard op weg om hetzelfde te presteren. In de lounge van het restaurant staat tegenwoordig een deel van de wijncollectie van sommelier Michael Daals …
  Recensies » Recensie Le Defi (maart 2009)

• 4
  Knoopjelos beoordeelt restaurant Le Defi (maart 2009)
  

  … Toch heeft in al deze gevallen een enkel restaurant deze gemeentes op de culinaire kaart van Nederland gezet, en onder de rook van Waalwijk is Le Defi hard op weg om hetzelfde te presteren. De bijzondere combinatie van kennis, kunde en enthousiasme bewees vanavond opnieuw waarom Michael Daals ond …
  Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Le Defi (maart 2009)

• 5
  Le Defi verlengt Restaurant Week (augustus 2009)
  

  De Nationale Restaurant Week vindt plaats van 24 t/m 30 augustus. Restaurant Le Defi in Sprang-Capelle besloot het niet bij deze ene week te laten, en verlengt het initatief op geheel eigen wijze. Tussen 31 augustus en 6 september kunnen gasten eveneens reserveren voor lunch en diner, en wordt …
  Nieuws » Le Defi verlengt Restaurant Week (augustus 2009)

• 6
  Recensie Le Defi (november 2007)
  

  … t zo bekend zijn we niet in het Brabantse dorpje Sprang-Capelle, maar in de schaduw van de kerk vonden we alsnog het recent geopende restaurant Le Defi van chef-kok Edwin Loos en maitre-sommelier Michael Daals. Bij binnenkomst werden we naar de lounge geleid, die zich in een charmante nis van de zaa …
  Recensies » Recensie Le Defi (november 2007)

• 7
  Knoopjelos beoordeelt Le Defi (november 2007)
  

  … resenteerd, in een hartelijke, informele ambiance. En dus een aanwinst voor de regio Tilburg. Lees hier de volledige recensie van restaurant Le Defi   …
  Nieuws » Knoopjelos beoordeelt Le Defi (november 2007)

• 8
  Knoopjelos beoordeelt Le Defi (september 2008)
  

  … ngewoon hoogwaardig, en zodoende een rapportcijfer dat nog hoger uitvalt dan de vorige keer. Lees hier de volledige recensie van restaurant Le Defi. …
  Nieuws » Knoopjelos beoordeelt Le Defi (september 2008)

• 9
  Verlenging Restaurant Week lijkt trend te worden (februari 2010)
  

  Restaurant Le Defi besloot de Restaurant Week in september al te verlengen, en doet dit tussen 8 en 14 maart nog eens dunnetjes over. Maitre-sommelier Michael Daals: "Omdat we ditmaal opnieuw een groot aantal reserveringen mochten ontvangen, en vanwege het succes van de vorige editie, hebben w …
  Nieuws » Verlenging Restaurant Week lijkt trend te worden (februari 2010)

• 10
  De 10 keuzes van ... Michael Daals (september 2009)
  

  … onder de vleugels van Roy Pelgrim als 2e sommelier bij restaurant Cordial, en maakt tegenwoordig naam als maitre-sommelier en mede-eigenaar van Le Defi in Sprang-Capelle . De keuken van Le Defi, onder leiding van Edwin Loos, blinkt uit in spannende gerechten met contrasterende smaken. Wijn-spij …
  Nieuws » De 10 keuzes van ... Michael Daals (september 2009)

• 11
  De Nacht van Gault Millau (november 2008)
  

  … en De Zwethheul naar 18 punten. Librije's Zusje komt in een recordtempo opstomen, en ontvangt meteen 15 punten, waar het gezelschap krijgt van Le Defi, dat stijgt van 13 naar 15. Zoals gezegd, allemaal in de lijn der verwachtingen, en we kunnen dus alleen maar instemmen met het oordeel van Jan van …
  Nieuws » De Nacht van Gault Millau (november 2008)

• 12
  Succesvolle opening Tilburg Culinair (september 2009)
  

  … de kwaliteit was goed te noemen, hoewel er duidelijk verschil in niveau tussen de participerende restaurants zichtbaar was. Auberge du Bonheur, Le Defi en Kok Verhoeven lieten zich van hun beste kant zien met uitgelezen hapjes, fijne wijnen en een smaakvolle entourage, maar de prestaties op het bord …
  Nieuws » Succesvolle opening Tilburg Culinair (september 2009)

• 13
  Grootspraak 2009 gepresenteerd (november 2008)
  

  … , wat op het conto van de keuken van Nico Boreas, en de inzet van gastvrouw Sonja Boreas, kon worden bijgeschreven. Eerder werd al bekend dat Le Defi uit Sprang-Capelle, 2-sterren zaak Apicius uit Bakkum en l'Atelier uit Gulpen zouden stijgen in punten (voor algemene waardering) en/of trosjes (als …
  Nieuws » Grootspraak 2009 gepresenteerd (november 2008)

• 14
  Eerste stijgers Grootspraak bekend (oktober 2008)
  

  … anders nog relatief onbekende, Etablissement 1880 in het Zeeuwse Groede een nieuwe binnenkomer, en kon eveneens worden genoteerd dat restaurant Le Defi, evenals Apicius in Bakkum, in Grootspraak opgewaardeerd worden. Zoals bij alle gidsen kijken wij uit naar de lancering van Grootspraak in novembe …
  Nieuws » Eerste stijgers Grootspraak bekend (oktober 2008)

• 15
  Over Knoopjelos
  

  … t alleen iets bereiken met dingen waarin je gelooft. Zowel Cordial als Knoopjelos hebben dit in de afgelopen jaren volledig waargemaakt!” Le Defi - “Knoopjelos, een culinair ervaren spiegel die je gastronomisch wordt voorgehouden. Top!” ’t Nonnetje - “Gedreven door …
  Overig » Over Knoopjelos

• 16
  Lekker 2009
  

  … , Mijn Keuken uit Wouw en Le Marron in Malden nog steeds niet in de Top 100 voorkomen, en dat verbaast ons. Op de drempel van de Top 100 worden Le Defi in Sprang-Capelle, Vanille in Eijsden en La Trinité in Sluis genoemd, en dat stemt tot tevredenheid. Boreas is door de daling van Cordial nu …
  Overig » Lekker 2009

• 17
  Oud Sluis terug op 1 in Lekker 2009 (november 2008)
  

  … w, en vooral Le Marron in Malden, nog steeds niet in de Top 100 voorkomen, en dat verbaast ons ten zeerste. Op de drempel van de Top 100 worden Le Defi in Sprang-Capelle, Vanille in Eijsden en La Trinité in Sluis genoemd, en dat stemt dan wel weer tot tevredenheid. Boreas is door de daling va …
  Nieuws » Oud Sluis terug op 1 in Lekker 2009 (november 2008)

• 18
  Recensie L'Atelier (mei 2009)
  

  … s. Michelin kan met dit niveau in november onmogelijk om L’Atelier heen, en daarmee schaart dit uitstekende restaurant zich in het rijtje Le Defi, Wollerich, La Trinité, Fred, Mijn Keuken en Elzenduin als grootste kanshebbers voor een ster aan het einde van dit jaar. Maar zonder hierop …
  Recensies » Recensie L'Atelier (mei 2009)

• 19
  Michelinsterren 2010 bekend op 23 november (september 2009)
  

  … weede ster, en onder de restaurants die hun eerste ster zouden mogen ontvangen kijken we vooral naar Elzenduin, L'Atelier, La Trinité en Le Defi. Belangrijke outsiders zijn daarnaast Wollerich in Sint-Oedenrode, Mijn Keuken in Wouw, en Fred in Rotterdam. Wat de daadwerkelijke stand van zake …
  Nieuws » Michelinsterren 2010 bekend op 23 november (september 2009)

• 20
  Prijzencircus bij Gault Millau 2008 (november 2007)
  

  … memorabele waarderingen zijn: - Restaurant Linnen wint 'Beste Wijnkaart van Nederland' - Meest talentvolle sommelier wordt Michael Daals van Le Defi in Sprang-Capelle - Restaurant Wollerich maakt een sprong in punten en gaat van 15 naar 17 - Meest talentvolle 'gastheer' gaat naar een vrouw: Cindy …
  Nieuws » Prijzencircus bij Gault Millau 2008 (november 2007)

• 21
  Wijnreis rond de wereld in Sprang-Capelle (oktober 2009)
  

  De algemene consensus is dat de Guide Rouge volgende maand moeilijk om Le Defi heen kan. Het is hoe dan ook prettig dit feit wederom bevestigd te zien. Woorden die we op ons meest recente diner kunnen loslaten zijn finesse, vakmanschap, wijn-spijs en toch ook wel decadentie, aangezien niet minder …
  Nieuws » Wijnreis rond de wereld in Sprang-Capelle (oktober 2009)

• 22
  Regiowinnaars Restaurant Week bekend (maart 2009)
  

  … ord-Brabant werd restaurant O&O in Sint-Willebrord het hoogst gewaardeerd, en twee zaken die wij zelf tijdens de Restaurant Week bezochten, Le Defi in Sprang-Capelle en Mijn Keuken in Wouw scoorden een top 5 positie. …
  Nieuws » Regiowinnaars Restaurant Week bekend (maart 2009)

• 23
  Knoopjelos beoordeelt restaurant L'Atelier (mei 2009)
  

  … ichelin kan met deze kwaliteit in november onmogelijk om L’Atelier heen, en daarmee schaart dit uitstekende restaurant zich in het rijtje Le Defi, La Trinité, Mijn Keuken en Elzenduin Beach als grootste kanshebbers voor een ster aan het einde van dit jaar. Lees hier de volledige rec …
  Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant L'Atelier (mei 2009)

Gidsen

• » Michelin Sterren 2010
• » Bib Gourmand 2010
• » Gault Millau 2010
• » Lekker 2010