La Trinité | Sluis

Het was vooraf een aardige constatering dat men bij de melding van een lunch in Sluis niet meer automatisch aanneemt dat het een bezoek aan Sergio Herman betreft. La Trinité, eigendom van François de Potter en Evelyne Scholtes, is dan ook al jaren bezig aan een indrukwekkende opmars in culinair Nederland, en dat werpt duidelijk z'n vruchten af qua bekendheid. Ook het niveau gaat steeds een stapje hoger, echter met passie, oprechte hartelijkheid en gastvrijheid als constante factoren. Een zevental amuses, pareltjes in smaak en uitvoering, werd begeleid werden door allereerst een troebele, licht mousserende sake van Awasaki, gevolgd door een goed glas Champagne van het kleine huis J.M. Gobillard. Zeer geslaagd, zo'n aperitief in duo. Lees verder »

Na de kennismaking met La Trinité begin vorig jaar stond deze zaterdag een vervolgbezoek op het programma. Het restaurant verdeeld over verschillende niveaus, split-level dus, en dat betekent uitkijken bij de diverse opstapjes op weg naar de lounge, die gekenmerkt wordt door een warme, intieme sfeer. Een ambiance wordt verder versterkt door gastvrouw Evelyne Scholtes, die haar gasten niet alleen direct op het gemak weet te stellen, maar vanaf het eerste moment een gevoel van thuiskomen bewerkstelligt. Lees verder »

Tegenwoordig reizen we niet alleen meer naar Sluis voor een bezoek aan Sergio Herman. Ditmaal hadden we namelijk een reservering staan bij een restaurant dat ons al van diverse kanten was aangeraden: La Trinité, gelegen op de Groote Markt. Hoewel de laatste voorbereidingen nog door de zwarte brigade getroffen werden, konden we direct doorlopen naar de lounge op de eerste verdieping. Niet de grootste van Nederland, maar zeker één van de mooiste, meest elegante, die we kennen. Donkere tinten, die doorlopen in de gehele zaak, worden prachtig gecombineerd met olijfgroene accenten, en perfect gekozen meubilair. Lees verder »