De Echoput | Hoog Soeren
Algemene informatie
|
De Echoput Amersfoortseweg 86 7346 AA Hoog Soeren (Gelderland) |
Chef-kok: Leendert Scholtus Maître: Tim van de Bunt Sommelier: Tim van de Bunt |
Couverts: 70 Keuken: Frans / Regionaal Aangesloten bij: Alliance Gastronomique |
|
T: 055 - 5191248 E: info@echoput.nl W: www.echoput.nl |
Michelin: geen ster Gault Millau: 14.0 punten Lekker: top 500 |
Openingstijden: Lunch: ma di wo do vr za zo Diner: ma di wo do vr za zo |
Recensies
De Echoput in Hoog Soeren is een parel in de Veluwe. Gelegen aan de rand van een lommerrijk landgoed en één van de ankerpunten binnen de vaderlandse culinaire traditie, zeker als het gaat om wijn-spijs. De visie? Totaalgastronomie. Zoveel bleek al in Peter Klosse's boek Chef & Sommelier (overigens aangenaam en educatief leesvoer) en wordt eveneens vlot duidelijk in het restaurant. Leendert Scholtus leidt hier tegenwoordig de witte brigade, na eerder actief te zijn geweest bij Het Koetshuis, De Librije en Librije's Zusje. Ervaring die telt. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - april 2009Honderden maitres en sommeliers doorliepen reeds de Academie voor Gastronomie van Peter Klosse, waardoor de invloed van De Echoput op culinair gebied verder rijkt dan enkel het restaurant met hotel in Hoog Soeren. Deze reputatie schept verwachtingen voor de prestaties van De Echoput zelf, en wie beter om dit waar te maken dan drievoudig winnaar van de Trophée Ruinart, Edwin Raben. Raben kwam een jaar geleden over van landgoed Wolfslaar, en heeft na een korte sabbatical de leiding over dit restaurant op de Veluwe, dat er op deze zomerse dag prachtig bij lag. Lees verder »
John Golsteijn - februari 2008
Om de carnaval te ontvluchten hadden we gekozen voor De Echoput. We wilden de nieuwe Echoput eens ervaren. Er is immers al zo veel over geschreven (eten, ambiance, etc.). Omdat ons weekend vorig jaar met oud en nieuw vanwege de enorme waterschade was geannuleerd, leek ons het carnavals weekend de ideale tijd voor een verwenweekend . Lees verder »
Locatie
Nieuws
- 1Knoopjelos beoordeelt restaurant De Echoput (september 2010)
… beoordeeld. En Raben mag de functie van sommelier aan tafel dan hebben verruild voor zijn eigen online alternatief, dat wil niet zeggen dat er bij De Echoput geen prettige wijnen meer geschonken worden. Met frismollige Sauvignon Blanc uit de Sud-Ouest als aperitief mocht eenieder in zijn nopjes zijn …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant De Echoput (september 2010) - 2Stortregens deren succes Alliance Summer Tasting niet (augustus 2010)
Vonden de vorige twee edities van de Alliance Summer Tasting plaats in stralend zomerweer, ditmaal was de organisatie minder fortuinlijk met de omstandigheden. "Zo zie je maar wat er gebeurt als ik geen voorzitter meer ben", grapte John Beeren, die vorig jaar het stokje als Alliance-voorman overdr …
Nieuws » Stortregens deren succes Alliance Summer Tasting niet (augustus 2010) - 3Grote namen bij CuliTop in Nijmegen (mei 2010)
Op 1 juni vindt in de Vereeniging te Nijmegen de CuliTop plaats. Het evenement wordt door de studenten van de Cas Spijkers Academie georganiseerd, in samenwerking met De Gelderlander en ROC Nijmegen. Cas Spijkers verricht zelf, tezamen met Thérèse Boer, de opening. Daarnaast zullen …
Nieuws » Grote namen bij CuliTop in Nijmegen (mei 2010) - 4Knoopjelos beoordeelt De Echoput (april 2009)
Honderden maitres en sommeliers doorliepen reeds de Academie voor Gastronomie, waardoor de invloed van De Echoput op culinair gebied veel verder rijkt dan enkel het restaurant met hotel in Hoog Soeren. Deze reputatie schept echter ook verwachtingen voor de prestaties van De Echoput zelf, en wie be …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt De Echoput (april 2009) - 5Edwin Raben naar De Echoput (mei 2008)
… reda te hebben gewerkt, bij restaurant Wolfslaar. Nu is bekend geworden waar de ervaren sommelier zijn carrière zal vervolgen: restaurant De Echoput in Hoog Soeren, eigendom van wijn-spijs goeroe Peter Klosse. Raben gaat hier aan de slag als restaurantmanager. Klosse is op zijn beurt content …
Nieuws » Edwin Raben naar De Echoput (mei 2008)
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
| » Fairtrade Restaurant Week - 25 t/m 31 oktober |
| » Presentatie Gault Millau 2011 - 1 november |
| » Presentatie Lekker 2011 - 15 november |
