Amarone | 9,0

Rotterdam, juli 2010

Op een woensdagavond in juli brengen we een bezoek aan restaurant Amarone, in het centrum van Rotterdam. Het restaurant is een pijpenla maar verrassend ruim en mooi sober ingericht met warme bruin- en grijstinten. De vriendelijke maître brengt ons een glaasje champagne met daarbij een amuse van coquilles met pompoenzalf.

Na het horen van het viergangenmenu en het doornemen van de kaart besluiten we tot het nemen van een aantal signature-dishes. Deze zijn in de kaart met een © aangegeven. Het menu sprak niet zo tot de verbeelding. De favoriete gerechten van chef-kok Gert Blom daarentegen wel. Dat belooft wat!

We trappen af met dungesneden rauwe coquilles met truffel, hazelnoot en schuim van pecorino. Een mooie combinatie met het aarde van de truffel en de verrassend frisse pecorino. Hierbij een witte Bourgogne uit Meursault. Een goede keuze, omdat te veel zuur had misstaan.

Als tussengerecht kiest tafelgenoot 1 de truffelrisotto met gepocheerd hoeve-ei, Parmezaanse kaas en gehakte zomertruffel. Een gerecht waarbij al bij voorbaat het water ons in de mond loopt. Vooral met de daarbij geserveerde Barbera D’Alba DOCG 2007 maakt het het gerecht met recht een gerecht met een ster.  Tafelgenoot 2 kiest voor de Pata Negra met gebakken makreel, polenta en vinaigrette van gember en kerrie. Een fantastisch gerecht. De Pata Negra en de makreel passen perfect bij elkaar. Het gerecht krijgt extra smaak met een paar halve witte druifjes op het bord. De geschonken wijn is een halfzoete Duitse Riesling Spätlase uit 2007. Deze wijn kan het gerecht moeiteloos hebben en maakt het geheel helemaal af.  We complimenteren de staf van harte met zo’n bijzonder smaakvol gerecht.

Als hoofdgerecht Barbarijse eend met flensje gevuld met zijn pootje, crème van maïs, krokante maïs, koolrabi en eigen jus. Mooi en lekker maar voor ons veel te veel plakjes vlees. Met een halve portie zouden we meer dan tevreden zijn geweest. De bijpassende wijn is een Primitivo (zinfandel) uit Friulli. Deze wijn heeft blijkbaar jong hout gehad want de vanillegeur is duidelijk merkbaar. Net als de vorige wijnen is ook deze wijn heerlijk. Amarone doet haar naam eer aan want de wijnen krijgen veel aandacht. De wijnkast in het restaurant in prachtig en Amarone gaat voor kwaliteit.

Ondanks het forse vleesgerecht kiezen we nog een dessert. Aan de ene kant van de tafel meringue met citroencrème, frambozen, chocolade beignets met pistache en een frambozensorbet. Aan de andere kant millefeuille met vanillecrème, gekaramelliseerde perzik en tonkabonenroomijs. Allebei erg lekker en met het kopje thee en de espresso een goede afsluiting.

Amarone is een absolute aanrader. Mooi interieur, een zeer goede gastheer en  prachtige gerechten die met een goed tempo op tafel komen. De sfeer is relaxed, ook op een woensdagavond. Wij komen hier graag terug.

• Home
• Nieuws
• Recensies
• Restaurants
• Wijn
• Over Knoopjelos
• Contact