1910 | Eindhoven

Het is mooi om te zien hoe sommige restaurants zich blijven doorontwikkelen. Het Eindhovense 1910 is daar een goed voorbeeld van. Wij waren eerder al te spreken over de menu's van chef-kok Yuri Wiesen, en vandaag kwam er opnieuw een selectie verfijnde, goed uitgedachte, en prachtig gepresenteerde gerechten op tafel. Maitre Bas Strijbosch wist te vertellen dat de wijnkaart een uitbreiding had ondergaan. Meer nieuwe aanwinsten zouden de komende tijd volgen, maar voor dit moment waren wij alvast zeer tevreden met de Verdejo, Castello de Nava. Jong, grassig en met een mooie mineraliteit, eigenlijk altijd het kenmerk van deze ondergewaardeerde wijnen uit Rueda. Lees verder »

We werden bij restaurant 1910 welkom geheten door maitre Bas Strijbosch en chef Yuri Wiesen. Opvallend genoeg werden we, evenals bij het vorige bezoek, geattendeerd op de aanstaande wisseling van de kaart, en dit resulteerde in een mix van bewezen klassiekers en nieuwe vondsten. Het aantal gangen bleek deze avond zelfs een verrassing, en wij berustten ons in dit feit aan de hoge tafel, waar een Carbon d'Antigues uit Graves ontkurkt werd en de amuses arriveerden. Sashimi van blue fin tonijn waarin rauwe zalm, een gepoft tomaatje met aceto balsamico en peper, en een soepje met hagelverse Maaspaling. Lees verder »

Na de vele positieve reacties en recensies  die ik over 1910 had gelezen werd het tijd voor de proef op de som. Zaterdagavond, de uitgaansavond in Eindhoven. Het was dus druk in de stad, moeilijk om je auto kwijt te raken, want er is slechts een kleine parkeerruimte voor het restaurant. Lees verder »